إنتاج عنب للتصدير

مواصفات عنب التصدير:

التبكير فى إنتاج محصول العنب من أهم العوامل التى تساعد على إمكانية إنتاج عنب صالح للتصدير بعد إجراء العمليات الزراعية المختلفة والتى يمكن بها الحصول على المواصفات الخاصة بتصدير محصول العنب وتعتبر الزراعة فى الأراضى الصحراوية وتحت ظروف الرى بالتنقيط من العوامل المناسبة جداً التى تتيح للمزارع إمكانية إنتاج محصول مبكر للاستفادة بتلك الميزة النسبية لمحصول العنب المصرى فى الأسواق الأوربية وفيما يلى العمليات التى تجرى لإنتاج عنب صالح للتصدير .

أولاً : المعاملة بكاسرات السكون ( الدورمكس أو الديورامكس أو الدورسى 50 )
أ) يوجد موعدين للمعاملة بأحد هذه المواد ويرجع ذلك إلى الهدف من المعاملة :

* إذا كان الهدف الحصول على تبكير للمحصول فيمكن المعاملة قبل موعد التفتح الطبيعى للعيون بحوالى 45 - 60 يوماً ( الأسبوع الأخير من ديسمبر إلى الأسبوع الأول من يناير ) لأصناف الطومسون والسوبريور ، الإيرلى سوبريور والفليم سيدلس والخطورة من هذه المعاملة هو تفتح العيون مبكراً جداً مما قد يعرضها لحدوث موجات صقيع مفاجئ فتسبب خسارة فى الإنتاج - كذلك تكون نسبة العيون المتفتحة قليلة وإذ لم تحدث تلك الموجات فذلك يمكن للمنتج الحصول على محصول مبكر جداً ذات عائد مادى مرتفع .

* أما إذا كان الهدف الحصول على انتظام فى تفتح العيون فيمكن المعاملة بأحد كاسرات السكون قبل موعد التفتح الطبيعى للعيون بحوالى 30 - 45 يوماً ( الأسبوع الثانى - الأسبوع الثالث من يناير ) لجميع الأصناف ماعدا الكريموسون الذى يمكن تأخير رشه إلى أوائل فبراير .

ب) التركيز المستخدم من هذه المادة هو 4 - 5% + .5% زيت معدنى مع ضرورة ملامسة محلول الرش لجميع العيون وعلى ألاتقل كمية محلول الرش من 150 - 200 لتر من المحلول للفدان .

ج) إعطاء رية غزيرة قبل المعاملة بإحدى المواد الكاسرة للسكون .

د) عدم استخدام أى مركبات نحاسية قبل أو بعد المعاملة بالمادة الكاسرة للسكون بحوالى أسبوعين .

هـ) يتم الإعادة بالرش مرة أخرى فى حالة تساقط الأمطار قبل مضى 3 - 4 ساعات من المعاملة .

أنتظام التفتح نتيجة المعاملة بإحدى كاسرات السكون (13


ثانياً المعاملة بالجبرلين :
أ) معاملة العنب Thompson Seedless ( البناتى ) بالجبرلين :

* يتم رش العناقيد بالجبرلين بمعدل 15 جزء / مليون عند وصول طولها 10 سم لإحداث استطالة فى المحور الرئيسى للعنقود ويتم تحضير المحلول طازجاً ويضاف له مادة ناشرة بمعدل 30 سم3 لكل 100 لتر من المحلول مع ملاحظة أن يكون المحلول حامضى ( عند أى استخدام للجبرلين ) وذلك بإضافة حمض فوسفوريك 15 - 20 سم3 / 100 لتر من المحلول فى حالة عدم وجود PH meter لإمكان قياس حموضة المحلول .

* يتم الرش فى قمة التزهير بتركيز 20 جزء / مليون بهدف خف أزهار العنقود .

*بعد العقد يتم رش العناقيد بالجبرلين بتركيز 30 - 40 جزء / مليون عندما يصل قطر الحبات حوالى 4 - 6 مم ، ثم يعاد الرش على نفس العناقيد وبنفس التركيز بعد أسبوع من الرشة السابقة .

ب) معاملة العنب الـ Flame Seedless بالجبرلين :

* يتم رش العناقيد بالجبرلين بهدف استطالة المحور الرئيسى للعنقود بتركيز 15 جزء / مليون عند وصول العناقيد حوالى 8 - 10 سم .

* يتم رش العناقيد فى قمة التزهير بتركيز 5 جزء / مليون ثم يعاد الرش بنفس التركيز على نفس العناقيد بعد حوالى

5 أيام .

* رش العناقيد بعد العقد عند وصول قطر الحبات حوالى 6 - 8 مم بتركيز 30 جزء / مليون ثم يعاد الرش بنفس التركيز على نفس العناقيد بعد 5 - 7 أيام من من الرشة السابقة .

إستطالة المحور الرئيسى للعنقود نتيجة المعاملة بالجبرلين (14

ج) معاملة العنب السوبريور Suporior بالجبرلين :

- يتم غمس العناقيد بالجبرلين عند وصول قطر الحبات 8 - 10 مم بتركيز 20 جزء / مليون مرة واحدة فقط عند الرغبة فى كبر حجم الحبات وذلك فى حالة تماثل الحبات داخل العنقود وإذا كان التزهير غير متماثل وخاصة داخل العنقود فيجب غمس العناقيد بتركيز 10 جزء فى المليون عند قطر حبات 10 مم ثم الغمس مرة ثانية بتركيز 10 جزء فى المليون عند قطر 12 مم ولايجب رش الكرمات مطلقاً بهذه التركيزات حتى لاتقل خصوبة البراعم فى السنة التالية .

ثالثاً : التحليــــق :
* يتم تحليق الساق باستخدام سكاكين خاصة ذات سلاحين المسافة بينهم 1/8 بوصة مع ملاحظة إزالة اللحاء دون إحداث ضرر بالخشب .

* وتتم هذه العملية بين رشتى الجبرلين التى تجرى بعد العقد فى صنفى الطومسون سيدلس والفليم سيدلس وتجرى هذه العملية بهدف الحصول على زيادة كبيرة فى حجم الحبات ويمكن استخدام مقصات خاصة بالتحليق لتحليق دوابر الإثمارفى صنف الـ Flame Seedless أو القصبات الثمرية فى صنف الـ Thompson Seedless وهذه الطريقة أقل ضرراً من تحليق الساق .

عنقود فيلم سيدلي قبل الخف اليدوى (15

تحليق الساق (16


رابعاً : خـف أجـزاء العنقـود :
* يتم خف أجزاء العنقود يدوياً بالمقصات بين رشتى الجبرلين التى تجرى بعد العقد سواء بإزالة فريعات أو حبات للعمل على ترك فراغات للحبات الموجودة على العنقود لتصل إلى الحجم المطلوب للتصدير دون حدوث أى تزاحم بين تلك الحبات وذلك بترك الفرعين العلويين من كل جانب من جوانب العنقود ثم إزالة أفرع بالتبادل من كل جانب ثم ترك فرعين متقابلين من كل جانب ثم قص حوالى 5 سم من الطرف السفلى للعنقود .

عنقود طومسون سيدلس بعد الخف اليدوى (17

عنقود فيلم سيدلس بعد الخف اليدوى (18

خامساً : بعض العمليات الهامة التى تجرى بالمزرعة :
1- ترك عدد محدد من العناقيد على الكرمات وخاصة فى صنف الـ Flame Sdddless بحيث لايزيد عن 25 - 30 عنقود على الكرمة وذلك بإزالة العناقيد الزائدة قبل مرحلة التزهير بحيث يترك عنقود واحد على كل فرع ويفضل العنقود الجيد الشكل المبكر فى الظهور .

2- خف الأوراق بإزالة عدد من الأوراق أسفل العنقود مع عدم إزالة الورقة المقابلة للعنقود وذلك لكشف العنقود للمعاملة بالجبرلين ويمكن إزالة الأوراق حول العناقيد عند بداية التلوين أو عند وصول المواد الصلبة الذائبة بالحبات حوالى 10% وذلك باستخدام الرفراكتوميتر اليدوى ويراعى عدم تعرض العناقيد لأشعة الشمس المباشرة .

3- الرش لمقاومةأعفان الثمار إبتداء من مرحلة التزهير بأحد المبيدات الموصى بها .

4- للمساعدة على النضج المبكر للثمار يتم إجراء تحليق الساق بسكين ذو سلاح واحد عند بداية التلوين فى الأصناف الملونة أو وصول المواد الصلبة الذائبة بالحبات حوالى 10 - 12 % غير الملونة .

5- يلاحظ عدم خلط الجبرلين بأى مبيدات فطرية أو حشرية .

6- يمكن استخدام السيتوفكس بتركيز 5 جزء / مليون مع الرشة الأولى بالجبرلين التى تجرى بعد العقد ( 1/2 سم3 / 1 لتر ماء ) للعمل على زيادة قطر الحبات .

7- المعاملة بالأثيفون ( الإثيريل ) :

* ينتج عن استخدام هذا المركب غاز الإيثيلين الذى يعمل على سرعة النضج وكذلك تحسين التلوين فى الأصناف الملونة . وقد استخدم بتركيز 500 جزء / مليون لتحسين اللون فى العنب الرومى الأحمر والفليم والكينج روبى عند معاملة العنب فى بداية التلوين ، كما يستخدم فى الأصناف البيضاء عند وصول المواد الصلبة الذائبة إلى حوالى 8 % - 10 % .

ويجب الحذر عند استخدام هذا المركب وذلك بتحديد التركيز المناسب وموعد الرش حيث ينتج عن الخطأ فى المعاملة زيادة فرط حبات العنقود . كما يراعى عدم رش المجموع الخضرى حتى لايحدث تساقط للأوراق ويمكن خلط مادة NAA ( فيمون ) مع الإثيريل لتقليل الأثر الضار للإثيريل على زيادة الفرط وذلك بتركيز 10 - 15 جزء / المليون .


التغطية بالسيران الأبيض فى توشكى لتقليل أشعة الشمس (19

طرق تربية كروم العنب
أولاً : طريقة التربية الرأسية
خطـوات التربيـة :

1- زراعة الشتلة فى شهر فبراير ومن الأفضل دفن عدد من العيون أسفل سطح التربة ويترك عينين فقط فوق سطح التربة -

( فى حالة زراعة شتلات غير مطعومة ) تزرع الشتلات علي مسافة

2 * 2.5 متر ( 2.5 متر بين الصفوف و 2 متر بين الشتلات داخل الصفوف ) .

فى حالة التربة الرملية :

يتم عمل خنادق بعرض 60 - 70 سم وعمق حوالى 70 سم وذلك بطول خطوط الزراعة ويوضع فى الفدان من 30 - 40 م3 مادة عضوية ( سماد بلدى قديم متحلل ) أو قمامة المدن الناعمة ويضاف لها 300 كجم سماد سوبر فوسفات كالسيوم أحادى ، 125 كجم سلفات بوتاسيوم و 250 كجم سلفات نشادر 6 - 20 % آزوت ويخلط جيداً بالتربة ويتم الرى بالتنقيط لفترة طويلة ويتم زراعة الشتلات فى الموعد المناسب بحيث يكون هناك فاصل بين الشتلة وهذه الخلطة لاتقل عن 30 سم وذلك بتغطية هذه الخلطة بتربة عادية ويتم إضافة 200 كجم كبريت زراعى على سطح التربة أسفل النقاطات ويجب زراعة شتلة قوية لإمكان تربية ساق ومجموع جذرى فى موسم واحد . أما فى حالة أراضى الوادى فيتم تقليل عمق الخندق إلى حوالى 60 سم .

2- فصل النمو الأول :

تنشط الجذور وبالتالى تعطى البراعم نمو خضرى حيث تعطى عدة نموات يترك أقواها وكذلك يترك فرع آخر احتياطى له ويزال باقى النموات - الفرع الذى تم اختياره ليصبح ساق الكرمةينمو حتى يصل إلى الإرتفاع المطلوب ثم تزال القمة النامية لهذا الفرع عندما يصل إلى إرتفاع 90 سم وكذلك للعمل علي سرعة الوصول إلي هذا الإرتفاع يجرى إزالة النموات الجانبية النامية فى أباط الأوراق على ثلثى هذا الفرع من أسفل ويترك النموات الجانبية النامية فى الثلث العلوى منه علي أن تقصر هذه النموات عندما يصل طولها حوالى60 سم ( حيث ستصبح أذرع الكرمة بعد ذلك ) - ونتيجة تطويش هذه النموات عند طول 60 سم ستنمو أفرع ثانوية علي هذه الأفرع لذا يجب تطويشها عندما يصل طولها حوالي 25 - 30 سم .



* عند إزالة النموات الجانبية على ثلثى الجزء القاعدى من الفرع الذى سيربى ساق يجب ترك الأوراق على هذا الساق كذلك يجب ربط هذا الفرع إلي السنادة الخشبية برباط مخلخل كل 30 - 40 سم وهذا الرباط ويسمح بمرور 1 - 2 إصبع حتى لايحدث تحليق ويعمل النمو الخضرى على تكوين الكربوهيدرات نتيجة عملية التمثيل الضوئى مما يعمل على تقوية الجذور وانتشارها .

الفرع الاحتياطى يزال بعد ضمان نجاح الفرع الذى تم اختياره ليصبح ساق الكرمة بعد حوالى شهر إلى شهر ونصف .

5- التقليم الشتوى الأول :

يختار الأفرع ذات الخشب الناضج النامية في الـثلث العلوي من الساق وتقتصر بحيث يترك علي كل منها 3 عيون إذا كانت الكرمة متوسطة القوة . أما إذا كانت الكرمات قوية فيمكن ترك 4 - 5 عين علي كل منها . هذه الأفرع ستصبح أذرع الكرمة فإذا لم يتوفر العدد المطلوب في نفس العام 5 - 6 أذرع فيمكن إستكمال هذا العدد في الموسم التالي .

6- فصل النمو الثانى :

عند خروج العيون في بداية الربيع فإنها تعطي نموات تحمل العناقيد الثمرية ( بشائر المحصول ) وعندما يصل طول هذه النموات حوالى 70 - 80 سم يتم تطويشها بإزالة القمة النامية .

7- موسم التقليم الشتوى الثانى :

يختار الأفرع الناضجة وتقتصر بحيث يترك علي الفرع 3 - 4 عين في الأصناف ذات العيون القاعدية الخصبة - أما في الأصناف ذات العيون القاعدية القليلة الخصوبة فيترك 6 - 8 عيون لتصبح دوابر الإثمار ( الطراحات ) . كذلك يجب تقصير عدد آخر من الأفرع عمر سنة بحيث يترك علي كل منها 2 عين لتصبح دابرة تجديدية ويجب ألايقل عدد الدوابر عن عدد الطراحات وتكون الدوابرخلف الطراحات أقرب إلي رأس الكرمة .


* مميزات هذه الطريقة :

إنخفاض التكاليف الإنشائية نظراً لعدم إستخدام حديد أو أسلاك في هذه الطريقة وبالتالي لايوجد مصاريف صيانة أو مصاريف شد أسلاك أو مصاريف تربيط قصبات (كما في الطريقة القصبية) .

* عيوب هذه الطريقة :

1- إنخفاض المحصول بالمقارنة بطرق التربية الأخري .

2- زيادة إحتمال الإصابة بالأمراض الفطرية نظراً لإنتشار المجموع الخضري بالقرب من سطح التربة .

3- سوء تلوين المحصول نظراً لكثافة المجموع الخضري وعدم إمكان توزيعة كما في طرق التربية علي الأسلاك .

4- إجراء عملية تشعيب الأفرع الحاملة للعناقيد سنوياً برفعها على أفرع ( شعب ) بطول حوالى 90 - 100 سم حتى لا تتلف نتيجة ملامستها لسطح التربة - مما ينتج عن ذلك زيادة تكاليف الإنتاج .


التربية الرأسية فبل التقليم الشتوى (20

التربية الرأسية بعد التقليم الشتوى (21

ثانياً : طريقة التربية الكردونية
يوجد عدة طرق للتربية الكردونية نذكرها منها علي سبيل المثال دون شرح حيث لا يتم إستخدامها في مصر مثل كردون سيلفو وكذلك كردون لنزموزر وكردون روايا .

ولكن المتبع في مصر هو كردون كازنافية سواء كان مفرد أو مزدوج ولكن معظم المزارع التي تربي بالطريقة الكردونية تستخدم الكردون المزدوج وهو المتبع فى تربية صنف الرومى الأحمر بالطريقة الكردونية.

* مميزات الطريقة الكردونية فى تربية كروم العنب :

1- زيادة خصوبة العيون نتيجة زيادة نسبة الخشب القديم حيث يعتبر مخزن للكربوهيدرات - كذلك تحسين نوعية العناقيد من حيث الحجم والتلوين وخاصة في الأصناف الملونة مثل الرومي الأحمر ، Flame Seedless & Ruby Seedless .

2- أقل إستخداماً في عدد الأسلاك مما ينتج عنه إنخفاض التكاليف الإنشائية إلي حد ما .

3- حسن توزيع العناقيد وبالتالي تعرضها للإضاءة والتهوية الجيدة مما يقلل من إحتمال الإصابة بالأمراض الفطرية .

* عيوب طريقة التربية الكردونية :

1- إحتياج هذه الطريقة إلي فني متمرس لإمكان إجرائها .

2- إرتفاع تكاليف الإنشاء .

3- تكاليف شد الأسلاك سنوياً .

* طريقة التربية الكردونية ( الكردون المزدوج ) :

زراعة الشتلات في شهر فبراير وإختيار أقوى فرع على الشتلة وتقصيره بحيث يترك عليه من 2 - 3 عيون وإزالة ما عداه . تزرع الشتلات علي مسافة 2 متر بين الشتلات داخل الصف ، 3 متر بين الصفوف .


فصل النمو الأول :

تتفتح العيون علي النمو المنتخب وتعطي عدة نموات يترك أقواها وكذلك يترك فرع آخر إحتياطي له ويزال باقي النموات ، الفرع القوي الذي تم إختياره يجري له عملية السرطنة لـثلثى هذا الفرع من القاعدة ( من سطح الأرض ) مع ترك الأوراق بدون إزالة وذلك بإزالة النموات الجانبية ( الأفرع الثانوية ) النامية في إبط الأوراق وترك الأفرع الجانبية ( الثانوية ) النامية في الـثلث العلوي لهذا الفرع المختار والذي سيصبح ساق الكرمة في المستقبل ثم تدق سنادة خشبية بجوار الشتلات أو يمكن وضع غابة بجوار النباتات لتربية الساق عليها أو يمكن تربية الساق بحيث يتسلق علي دوبارة مربوطة في السلك الأول .

الفرع الإحتياطي يزال بعد ضمان نجاح الفرع الذى تم اختياره ليصبح ساق الكرمة بعد حوالى شهر إلى شهر ونصف .

الفرع المختار ساق للكرمة يربط إلي السنادة الخشبية أو الغابة برباط مفكك يسمح بمرور 1 - 2 إصبع حتي لا يحدث تحليق له وعندما يصل هذا الفرع إلي الطول المناسب حوالى 100 - 110 سم أى ( أعلى السلك السفلي بحوالي 10 سم ) يطوش هذا الفرع بإزالة القمة النامية وينتج عن ذلك تشجيع النموات الثانوية النامية فى الـثلث العلوى لهذا الساق .

التقليم الشتوى الأول :

يختار أقوي نموين بمستوي السلك السفلي ويزال باقي النموات وبحيث يكون النمو في إتجاهين مختلفين ( أحدهما جهة اليمين والآخر جهة اليسار ) ويربط هذين النموين على السلك برباط مفكك ويلاحظ ضرورة عدم لف هذين الفرعين على السلك .

فصل النمو الثانى :

يتم تفتح العيون ويتم اختيار أحد النموات جهة اليمين والآخر جهة اليسار حتي يصل كل منهما إلي منتصف المسافة بين الكرمتين وفي هذه الحالة يطوش هذا النمو وينتج عن ذلك تشجيع النموات الثانوية في إبط الأوراق حيث يتم تطويشها عند بلوغ طولها حوالى 60 - 70 سم .

التقليم الشتوى الثانى :

يزال جميع النموات المتجهة إلى أسفل من على الكردون كذلك يقصر النموات الثانوية النامية علي الكردون في الإتجاه لأعلي بحيث يترك علي كل منها 2 عين وهذه تعتبر أذرع علي الكردون ويجب أن تكون هذه الأذرع موزعة علي الكردون بحيث تكون المسافة بين كل ذراعين حوالى 15 سم .

فصل النمو الثالث :

تتفتح العيون الموجودة على هذه الأذرع لتعطي نموات حاملة للعناقيد ( البشائر ) ويجب تطويش هذه النموات عندما يصل طولها حوالي 80 - 100سم .


التقليم الشتوى الثالث :

ينتخب علي كل ذراع فرعان - العلوي يقصر بحيث يترك عليه 3 - 4 عيون ( طراح ) والآخر أقرب إلي قاعدة الذراع ويقصر بحيث يترك عليه 2 عين ويسمي دابرة تجديدية .

وهكذا يتم سنوياً التقليم الشتوي ( تقليم إثمار ) بحيث يزال الطراحات ( دوابر الإثمار ) بعد الحصول منها علي المحصول ويتم تربية طراح من الدابرة التجديدية والفرع الآخر يقصر بحيث يصبح دابرة تجديدية وهكذا - ويسمي كردون كازنافيه وهو المتبع في مصر في تربية صنف العنب الرومي الأحمر .


أما بالنسبة لصنفي العنب Flame Seedless & Ruby Seedles

فنظراً للخصوبة العالية لهذين الصنفين فيتم تربية الطراح

( دوابر الإثمار ) وهي عبارة عن فرع عمر سنة ذات خشب ناضج - يتم تربية دوابر الإثمار علي الكردون مباشرة في السنة الثانية حيث يتم تقصيرها بحيث يترك عليها 2 عين دون عمل أذرع كما في الكردون السابق شرحه في هذه النشرة ( كردون كازنافيه ) . وبذلك يتم إختيار أقرب فرع عمر سنة إلي الكردون في التقليم الشتوي التالي ويقصر بحيث يترك عليه 2 عين وهكذا . ( كذلك بالنسبة للكردون المركب " الرباعي " ) فيتم تضييق المسافة بين الكرمات داخل الصف عند الزراعة بحيث تصبح في حدود 1 - 1.5 متر ويتم إختيار أربعة أفرع فى مستوى أفقى واحد لتصبح كردونات علي الكرمة وفي هذه الحالة يتم التدعيم بطريقة التليفون أو حرف Y ويفضل إتباع هذه الطريقة في صنفي العنب Flame Seedless

و Ruby Seedless .

كما يمكن التربية بطريقة الكردون المزدوج عند الزراعة علي مسافة 1 - 1.5 متر بين الكرمات داخل الصف بحيث يتم وضع الكردون المزدوج للكرمة علي السلك بالتبادل مع الكرمة التي تليها في الصف في نفس المستوى بإستخدام طريقة التدعيم بالتليفون أو حرف Y ( مسافة الزراعة بين الكرمات فى أراضى الولادى لاتقل عن 1.5 متر .

ملحوظة هامة :

ضرورة وضع الكردون علي السلك وعدم لف الأفرع التي تم إختيارها لتصبح كردونات الكرمة علي السلك - كما يراعي أن تكون المسافة بين القوائم الحديدية داخل الصف من 5 - 6 متر علي الأكثر نظراً لثقل وزن الكردون على الأسلاك .

كذلك يمكن فى حالة وجود مسافات كبيرة بين دوابر الإثمار على الكردون يمكن ترك 2 دابرة إثمار على كل منها 2 عين نامية على خشب العام الماضى وذلك بهدف تعويض هذه المسافات الكبيرة .



تربية الساق والمجموع الجذرى والأذرع خلال موسم الزراعة الأول (22

طريقة التربية الكردونية ( كردون مزدوج ) 23

طريقة التربية الكردونية ( كردون مزدوج كازنافيه صنف عنب رومى أحمر (24

كردون مركب رباعى (25

كردون مزدوج بعد التقليم الشتوى (26

ثالثاً : التربية القصبية
أ : طريقة التربية القصبية العادية :

زراعة الشتلات خلال شهر فبراير ويختار أقوي نمو علي الشتلة ويقصر بحيث يترك عليه 2 عين فوق سطح الأرض - ويزال ماعداه .

يمكن دفن عدد من العيون تحت سطح التربة فى حالة زراعة شتلات غير مطعومة - وتزرع الشتلات علي مسافة 150 - 175 سم بين الشتلات داخل الصف ، 3 متر بين الصفوف .

فصل النمو الأول :

تتفتح العيون وتعطي نموات خضرية تساعد علي تكوين الكربوهيدرات التي ينتج عنها تكوين مجموع جذري قوي .

ثم تدق السنادة الخشبية بجوار الشتلات أو يمكن وضع غابة بجوار النباتات لتربية الساق عليها أو يمكن تربية الساق بحيث تتسلق علي دوبارة مربوطة في السلك الأول .

تتفتح العيون علي النمو المنتخب على الشتلة وتعطي عدة نموات يترك أقواها وكذلك يترك فرع آخر إحتياطي له ويزال باقي النموات . الفرع القوي الذي تم إختياره يجري له عملية السرطنة لـثلثى هذا الفرع من القاعدة ( من سطح الأرض ) وذلك بإزالة النموات الجانبية (الثانوية) النامية في إبط الأوراق وتترك الأوراق بدون إزالة - كذلك تترك الأفرع الجانبية ( الثانوية ) النامية علي الثلث العلوي لهذا الفرع المختار والذي سيصبح ساق الكرمة في المستقبل .

الفرع الإحتياطي يزال بعد ضمان نجاح الساق في النمو أي بعد حوالي شهر إلى شهر ونصف .

الفرع المختار ساق الكرمة يربط إلي السنادة الخشبية أو الغابة برباط مفكك يسمح بمرور 1 - 2 إصبع حتي لايحدث تحليق له .

وعندما يصل هذا الفرع إلي الطول المطلوب حوالي 90 - 100 سم يطوش بإزالة القمة النامية وينتج عن ذلك تشجيع النموات الثانوية النامية في الـثلث العلوي لهذا الساق .


التقليم الشتوى الأول :

تقصير النموات الثانوية ( الجانبية ) النامية في الـثلث العلوي من الساق بحيث تكون في المسافة أعلي وأسفل السلك السفلي بحوالي 10 سم . ويتم إختيار مجموعة من هذه النموات وتقصر بحيث يترك على كل منها 4 - 5 عيون لتصبح أذرع الكرمة في المستقبل وإذا لم يتم إستكمال هذه الأذرع في نفس العام فيمكن إستكمالها في العام التالى .

وفي حالة تربية ساق فقط بدون أذرع فيمكن تطويش النموات النامية علي الـثلث العلوي من الساق أثناء الموسم النمو التالي عندما يصل طولها حوالي 60 - 70 سم .



فصل النمو الثانى :

تتفتح العيون المتروكة علي الأذرع لتعطي أفرخ حاملة للعناقيد ( البشائر ) وتطوش هذه الأفرع أثناء موسم النمو عندما يصل طولها حوالي 120 - 150 سم وسينتج عن ذلك ظهور أفرع ثانوية ( نموات جانبية ) يجري تطويشها عندما يصل طولها حوالي 25 - 30 سم .

التقليم الشتوى الثانى :

على كل ذراع يتم اختيار أفرع عمر سنة ذو خشب ناضج متوسط السمك ذات سلاميات متوسطة الطول وتقصر بحيث يترك عليها 2 عين وتسمي دابرة تجديدية (تكون قريبة من رأس الكرمة) - أما الأفرع الأمامية فتقصر بحيث يترك عليها 12 - 15 عين وهذه تسمي قصبة ثمرية ويجب أن يكون عدد الدوابر التجديدية مساوٍ لعدد القصبات الثمرية .

فصل النمو الثالث :

القصبات الثمرية ستحمل المحصول علي الأفرخ الحديثة النامية عليها والدوابر التجديدية سوف تحل محل القصبات في الموسم التالي ( الفرع القاعدي النامي علي الدابرة التجديدية يقصر أثناء موسم التقليم الشتوي التالي ليصبح دابرة تجديدية ، والفرع الأمامي النامي علي الدابرة التجديدية تصبح قصبة ثمرية في الموسم التالي ) وهكذا .

ويتم تربيط القصبات الثمرية علي السلك السفلي والأوسط في طريقة التربية القصبية العادية .

وقد حدث تطور لهذه الطريقة في توجيه القصبات علي الأسلاك لإمكان تعرض المحصول للإضاءة والتهوية بدرجة أكبر حتي يمكن الحصول علي محصول ذو صفات جودة عالية وكذلك محصول وفير مع زيادة في خصوبة العيون علي القصبات ومن هذه الطرق ( التدعيم بطريقة التليفون ، حرف Y ، Gable والتكاعيب الأسبانية ) .


ب : التربية القصبية والتدعيم بطريقة التليفون :

نفس الخطوات السابقة من حيث تربية الساق والأذرع والقصبات والدوابر إلا أن القصبات الثمرية يتم ربطها كما هو موضح بالرسم والصورة علي السلكين الموجودين علي العارضة السفلية وفي حالة زيادة عدد القصبات يمكن ربط القصبات الزائدة علي السلك السفلي .

مميزات هذه الطريقة :

1- تحسين خصوبة العيون لتعرضها للإضاءة والتهوية الجيدة .

2- صفات جودة عالية للمحصول وتلوين جيد للعناقيد .

3- سهولة مقاومة الأمراض والحشرات .

4- سهولة جمع المحصول .

رجوع

التربية القصبية والتدعيم بطريقة التليفون



عيوب هذه الطريقة :

* زيادة التكاليف الإنشائية إلي حد ما عن طريقة التربية القصبية العادية .

جـ : التربية القصبية والتدعيم بطريقة حرف Y :

نفس خطوات التربية السابقة من حيث تربية الساق والأذرع والقصبات والدوابر إلا أن القصبات الثمرية يتم ربطها كما هو موضح بالرسم علي السلكين القاعديين من كل ذراع من أذرع حرف Y .

مميزات هذه الطريقة :

نفس مميزات طريقة التليفون

عيوب هذه الطريقة :

* زيادة التكاليف وإرتفاعها عن طريقة التليفون وكذلك عن طريقة التربية القصبية العادية .

ملحوظة هامة :

يراعي ألا تزيد المسافة بين القوائم الحديدية داخل الصف عن 7 - 8 متر .

رجوع

التربية القصبية والتدعيم بطريقة حرف Y (28

تربية كروم العنب
والتدعيم بطريقة Gable
تعتبر طريقة Gable إحدى طرق التدعيم الحديثة لكروم العنب ومميزات هذه الطريقة:

1- الحصول علي محصول وفير ذو جودة عالية .

2- سهولة تعرض العناقيد للإضاءة وليس لأشعة الشمس المباشرة .

3- سهولة عمليات الخدمة من تقليم شتوي ، وتقليم صيفي ، وكذلك رش المبيدات الحشرية والمرضية .

4- سهولة إجراء المعاملات الخاصة بإنتاج عناقيد صالحة للتصدير كاستخدام منظمات النمو وكذلك الخف اليدوي لأجزاء العناقيد .

5- سهولة جمع المحصول .

6- المساعدة علي زيادة خصوبة البراعم نتيجة تعرض القصبات إلي التهوية والإضاءة الجيدة .

7- قلة حدوث الإصابة بالأمراض الفطرية نتيجة للتهوية الجيدة وقلة الرطوبة .

كيفية الإعداد والتربية :

من الأفضل أن يتم تربية الكروم بهذه الطريقة تربية قصبية لإمكان إستغلال عدد الأسلاك علي كل ذراع من أذرع حرف Y ( حيث تعتبر هذه طريقة معدلة لطريقة حرف Y ) ويصل طول كل ذراع من أذرع حرف Y إلي حوالي 175 - 200 سم تتشابك مع بعضها ويتم تركيب 4 -5 أسلاك علي كل ذراع لحرف Y كما يتم تركيب سلك علي كل قائم داخل الصف لربط الساق عليه أثناء التربية فى السنة الأولى من عمر المزرعة على أن يتم إزالته بعد ذلك ، وتكون المسافة بين الكروم داخل الصف عادة 2 متر إلا أنه يمكن تضييق هذه المسافة إلي حوالى 1.5 متر والمسافة بين الصفوف من 3 - 3.5 متر ويمكن تربية الكروم كما فى طريقة حرف Y مع زيادة طول الساق إلى حوالى 150 سم .

رجوع

التدعيم بطريقة Gable (29

التدعيم بطريقة Gable (30

تربية كروم العنب
والتدعيم بنظام التكاعيب


تعتبر طريقة التكاعيب في تربية كروم العنب من أحسن الطرق في الحصول علي أعلي محصول وذلك لتعرض المجموع الخضري للضوء والتهوية الجيدة وزيادة كفاءة عملية التمثيل الضوئي .

* الأفضل أن تكون المسافة 2 * 3 متر ويتم وضع قائم بجوار كل كرمة ويتم تربية الشتلات بنفس طريقة تربية أي كرمة في طرق التربية السابقة حتي يصل الساق أعلي سقف التكعيبة بحوالي 10 سم يتم تطويشه بإزالة القمة النامية ويراعى أن تكون الأذرع أسفل سقف التكعيبة .

* وفي هذه الطريقة يتم تربية عدد من الأذرع قريبة من سقف التكعيبة يتراوح بين 5 - 7 أذرع لإمكان تربية القصبات الثمرية

( الطراحات ) والدوابر التجديدية علي تلك الأذرع .

* تستخدم الأسلاك الرئيسية بين الكرمات ( بين القوائم الداخلية داخل التكعيبة ) تكون أسلاك سميكة رقم ( 8 ) أو رقم ( 10 ) أما أسلاك الدوائر الخارجية للتكعيبة فتكون من الصلب رقم ( 8 ) وتختلف عددها حسب مساحة التكعيبة ويتم تضفيرها .

* الأسلاك الداخلية فى المسافة بين الكرمات الحشر بين القوائم تكون أقل فى السمك فتصبح رقم 10 أو 12 .

* ويجب فصل كل جهة من الجهات الأربع للتكعيبة عن بعضها بقوائم رئيسية - كذلك يتم عمل كتل خرسانية تحت سطح التربة بحوالي 1 - 1.5 متر لربط أسلاك الشد الخاصة بنهاية الخطوط بها وهذه الأسلاك رقم ( 8 ) مضفرة .


مميزات طريقة التربية على التكاعيب:

1- الحصول علي محصول مرتفع .

2- تعرض المجموع الخضري للإضاءة والتهوية الجيدة مما ينتج عنه زيادة في خصوبة العيون .

3- سهولة عمليات مقاومة الآفات والأمراض .

4- سهولة جمع المحصول .

عيوب هذه الطريقة :

1- إرتفاع التكاليف الإنشائية .

2- الإحتياج إلي الصيانة الدورية .

3- لم يعرف العمر الإفتراضي للخشب عند إستخدامه في إنشاء التكعيبة في مصر حتي الآن .

4- صعوبة إجراء عمليات الخف اليدوى للحبات والمعاملة بمنظمات النمو النباتية والخاصة بإنتاج عنب صالح للتصدير .

5- صعوبة إجراء بعض عمليات التقليم الصيفى .


شدادات نهايات خطوط التدعيم بطريقة Pergoletta الإيطالية

أحد أركان التكاعيب الأسبانية

تربية الساق فى أحد التكاعيب الحديثة ( قوائم رجل غراب بالتبادل )

القوائم الوسطية لأحد التكاعيب الحديثة

الهيكل الخارجى للتكاعيب الأسبانية

القوائم الوسطية فى طريقة التدعيم بالتكاعيب

طريقة رى حديثة فى التكاعيب

تربية الساق والأذرع الرئيسية فى التكاعيب الأسبانية

الشدادات التى توضع تحت سطح الأرض لتثبيت الهيكل الخارجى للتكاعيبالأسبانية

تربية كروم العنب والتدعيم بطريقة

البرجوليتا الإيطالية Pergoletta
تربية كروم العنب بطريقة البرجوليتا الإيطالية من الطرق التى يمكن إدخالها إلى الزراعة المصرية حيث تصلح لجميع الأصناف التي تربي بالطريقة القصبية ولكن تزاد فيها الأسلاك المشدودة إلي 9 أسلاك وتتميز هذه الطريقة بإمكانية الحصول علي عناقيد صالحة للتصدير .

مميزات هذه الطريقة:

1- توزيع القصبات علي الأسلاك بطريقة متميزة .

2- زيادة خصوبة البراعم نتيجة تعرضها للإضاءة والتهوية الجيدة .

3- الحصول علي صفات محصول ممتازة وإمكان إجراء جميع العمليات الزراعية بسهولة ويسر .

4- إمكان إجراء العمليات الخاصة بتحسين خواص العنقود للحصول علي ثمار صالحة للتصدير .

5- سهولة شد الأسلاك بعد التقليم الشتوي حيث يتم شد جميع الأسلاك دفعة واحدة .

# خطوات التربية :

كما سبق ذكرها فى التربية القصبية ويتم توزيع القصبات على السلكين القاعديين من كل جناح من أجنحة البرجوليتا .

القوائم الطرفية فى طريقة Pergoletta الإيطالية

محصول بشاير للتدعيم بطريقة الـ Pergoletta الإيطالية

القوائم الوسطية فى طريقة الـ Pergoletta الإيطالية

الطريقة الحديثة لشد أسلاك الـ Pergoletta (43



استخــدام كاســـرات السكــــون :

من كاسرات السكون المستخدمة ( الدرومكس ، الفورامكس والدرومكس 50 ) يتم رش كاسرات السكون بعد تقليم الأشجار المزروعة والجذور الشتوية وترش على القصبات والدوابر الثمرية وعلى أن يتم رشها لدرج البلل لجميع العيون التى على الأفرع عمر سنة وترش فى ميعادين ويرجع ذلك للهدف من المعاملة به .
إذا كان الهدف الحصول على تبكير للمحصول ففى هذه الحالة ترش المادة الكاسرة للسكون قبل ميعاد التفتح الطبيعية للعيون بالمزرعة بمدة من 45 - 60 يوماً وهذا يمكن أن يسبب خطورة للعيون المتفتحة مبكراً جداً مما قد يتعرض لأضرار حدوث موجة الصقيع المفاجئ وتسبب خسارة للمحصول وقلة الإنتاج وإذ لم يحدث موجة صقيع فإن المنتج يحصل على محصول ذات عائد مادى مرتفع ويمكن ملاحظة حدوث عدم انتظام لخف العنقود .
أما إذا كان الهدف هو الحصول على انتظام فى تفتح العيون فيمكن المعاملة بكاسرات السكون برشها قبل النضج الطبيعى للعيون بمدة حوالى من 30 - 54 يوماً .

ويجب مراعاة الآتى عند استخدام كاسرات السكون :

ضرورة ملامسة محلول الرش للعيون بتركيز 3 - 5% ( أى 3 - 5 لتر من المادة الكاسرة للسكون لملأ 100 لتر ماء ) ويضاف له مادة ناشرة بمعدل 30 سم3 / 100 لتر من المحلول ويراعى تحضير المحلول طازجاً .
يمكن الإعادة بتركيز 3% بعد حوالى 5 أيام من الرشة الأولى على نفس الكرمات السابقة معاملتها .
زيادة معدلات الرى للكرمات ( رية غزيرة ) قبل المعاملة .
عدم استخدام أى مركبات نحاسية قبل أو بعد المعاملة بكاسرات السكون بحوالى أسبوعين .
يتم الإعادة بالرش مرة أخرى فى حالة تساقط الأوراق قبل مضى 3 - 6 ساعات من المعاملة .

التحليـــق :

تحليق الجذع بسكين التحليق

يتم تحليق الساق أو الأذرع استخدام سكاكين خاصة ذات سلاحين المسافة بينهم 1/8 بوصة ( 3 مم - 5 مم ) مع ملاحظة أن يعمل الحزام ثم يزال اللحاء لهذه الحلقة دون إحداث ضرر بالخشب وأحياناً يستعمل لتحليق الفروع حيث يكون قطرها أقل مقص له نفس خاصية السكاكين يعمل الجزء الخلفى وعلى الدوابر الثمرية فى منتصف الفرع تتم هذه العملية بين رشتى الجبرلين التى تجرى بعد العقد فى كلا الصنفين ( البناتى والفليم عديم البذور ) (Flame and thompson seedless ) وتجرى هذه العملية بهدف الحصول على زيادة كبيرة فى حجم الحبات وتجرى فى ثلاثة مواعيد حسب الغرض منه .
عند قمة التزهير والغرض منه هو زيادة وتثبيت العقد وهذا فى صنف البلاك كرنت وهذا الصنف غير متداول بيننا .
بعد العقد وتكون الحبات قطرها من 5 - 7 مم وهنا الغرض من التحليق هو زيادة حجم الحبات .
أول بداية الطراوة يعمل التحليق لغرض الإسراع فى التكوين وزيادة نسبة السكريات بالحبات .
وبالنسبة لتحليق القصبات الثمرية وخاصة فى صنف البناتى تكون أقل ضرراً من تحليق الساق أو الأفرع بالسكاكين وليس لإجراء عملية التحليق سنوياً أى ضرر على الأشجار ونموها .

خـف أجـزاء العنقـود :

عملية خف الحبات

يتم خف فريعات من العنقود يدوياً بالمقصات الحادة ذات الطرف المدبب حتى لاتسبب جرح أو خدش باقى الحبات والعنقود .
وتجرى هذه العملية فى ميعاد بين رشتى الجبرلين والزنك لغرض تكبير الحبة بعد العقد وتعمل بإزالةإما فريعات أو حبات فريعات للحبات النامية على العنقود لتكبر وتصل إلى الحجم المطلوب دون حدوث تزاحم بين تلك الحبات وذلك بترك الفرعين العلويين من كل جوانب العنقود ( الأكبر ) ثم يزال أفرع بالتبادل ثم ترك فرعين متقابلين من كل جانب ثم تقصر حوالى 5 سم من الطرف السفلى للعنقود كما تزال بعض الحبات المتزاحمة وطرف العنقود وبالتالى يصبح طول العنقود لايتعدى 16 - 18 سم وبه من 8 - 9 أكتاف فقط .

استخدام منظمات النمو النباتية

معاملة العنب الطومسون سيدلس Thompson Seedless ( البناتى ) :

يتم رش العناقيد بالجبرلين بمعدل 15 - 20 جزء / مليون عند وصول طولها 10 سم لإحداث استطالة بالفرع الرئيسى للعنقود ويتم تجهيزه طازجاً ويضاف له مادة ناشرة بمعدل 300 سم3 لملأ 100 لتر من المحلول مع ملاحظة أن يكون المحلول حامضى ( عند أى استخدام للجبرلين ) وذلك بإضافة 20 سم3 حمض فوسفوريك / 100 لتر من المحلول فى حالة عدم وجود Phmeter فى المزرعة .
يتم رش العناقيد فى قمة التزهير بتركيز 20 جزء / مليون بهدف خف أزهار العنقود .
بعد العقد يتم رش العناقيد بالجبرلين بتركيز 30 - 40 جزء / مليون عندما يصل قطر الحبات حوالى 4 - 6 مم ثم يعاد الرش على نفس العناقيد وبنفس التركيز بعد أسبوع من الرشة السابقة مع مراعاة إضافة المادة الناشرة وتحميض المحلول بحمض الفوسفوريك كما سبق ذكره .

معاملة العنب الـ Flame Seedless بالجبرلين :

يتم رش العناقيد بالجبرلين بهدف استطالة المحور الرئيسى للعنب بتركيز 15 - 20 جزء / مليون عند وصول العناقيد حوالى 8 - 10 سم .
يتم رش العناقيد فى قمة التزهير بتركيز 5 جزء / مليون ثم يعاد الرش على نفس العناقيد بنفس التركيز بعد 3 - 5 أيام أو يتم الرش مرة واحدة بتركيز 8 جزء / مليون وذلك بهدف خف أزهار العناقيد ويراعى تحميض المحلول وإضافة المادة الناشرة كما سبق ذكره .
رش العناقيد بعد العقد عند وصول قطر الحبات حوالى 6 - 8 مم بتركيز 30 جزء / مليون ثم يعاد الرش بنفس التركيز على نفس العناقيد بعد أسبوع من الرشة السابقة مع مراعاة نفس الاحتياطات السابق ذكرها .

معاملة العنب السوبريور Suporior :

يتم معاملة العناقيد بالجبرلين بعد العقد عند وصول قطر الحبات 9 - 10 مم بتركيز 20 جزء / مليون فى حالة الرغبة فى كبر حجم الحبات وزيادة وزن العناقيد .

ويراعى الأتى عند إستخدام الجبرلين :
عملية خف بالجبرلين فى مرحلة التزهير

تحضير المحلول طازجاً .
تحميض المحلول كما سبق ذكره وإستخدام مادة ناشرة .
إستخدام رشاشات يدوية أو ظهرية لرش العناقيد فقط وعدم الرش بالماتور نظراً لتأخر تفتح العيون فى العام التالى عند ملامسة المحلول لها .
عند استخدام الجبرلين سنوات وملامسة المحلول للعيون ينتج عن لك عدم تفتح نسبة كبيرة من العيون .
يراعى زيادة معدلات التسميد فى حالة كبر حجم الحبات( الاستخدام النموذجى للجبرلين ) وذلك بما يتناسب مع زيادة وزن الحبات والعناقيد .
عدم خلط الجبرلين مع أى مبيد فطرى أو حشرى .

المعاملة بالأثيفون ( اليثريل ) :

ينتج عن استخدام هذا المركب غاز الإيثيلين الذى يعمل على سرعة نضج التلوين وكذلك تحسين التلوين فى الأصناف الملونة وقد استخدم بتركيز 300 جزء / مليون لتحسين لون العنب الرومى الأحمر وذلك عند معاملة العناقيد به ( عند بداية تلوينها ) .
كما يستخدم فى الأصناف البيضاء عند وصول المواد الصلبة الذائبة إلى حوالى 8% ويجب الحذر عند استخدام هذا
خف أجزاء من العنقود عقب العقد مباشرة
المركب وذلك لتحديد التركيز المناسب 2.5 والرش المناسب حيث ينتج من الخطأ فى المعاملة زيادة فرط الحبات .
كما يراعى عدم رش المجموع الخضرى حتى لايحدث تساقط للأوراق .

المعاملة بالسيتوفكس Sitofcs :

عبارة عن منظم نمو نباتى يستخدم على الأصناف اللابذرية التى ينتج عن المعاملة بها بتركيز 3 - 5 جزء فى المليون كبر حجم الحبات وبالتالى زيادة وزن المحصول ويمكن استخدامه منفرداً أو مع الجبرلين بعد العقد :

3 جزء / مليون .3 سم3 * Sinfo / 1 لتر .
5 جزء / مليون .5 سم3 * Sinfo / 1 لتر .

بعض العمليات الهامة التى تجرى بالمزرعة :

ترك عدد محدد من العناقيد على الكرمات وخاصة فى صنف الـ Sdddless وكذلك الكنج روبى King Ruby بحيث لايزيد
عنقود فى نهاية مرحلة التزهير
عن 25 - 30 عنقود على الكرمة وذلك بإزالة العناقيد الزائدة قبل مرحلة التزهير .
الرش لمقاومةأعفان الثمار عند بادية ترمس الحبات بعد العقد بأحد المبيدات .
للمساعدة على الإسراع فى موعد النضج عدة أيام يتم إجراء تحليق الساق بسكين بسلاح واحد عند بادية التلوين أو عند وصول المواد الصلبة الزائدة لتقليم الحبات حوالى 10 - 12 % .