طريقه عمل الطعميه (الفلافل)

مقادير

باكينغ باودر.

ملعقة صغيرة شبت مفروم ناعم,

2 ملعقة كبيرة بصل أخضر شرائح رفيعة

,2 حبةقرفة

ملعقة صغيرةملح

زيت نباتي للقلي, حسب الرغبة

. ملعقة صغيرةثوم

ملعقة صغيرةزنجبيل طازج.


حمص مقشر ومقسم لنصفين,2

كوب بصل مفروم ناعم

,4 حبةكزبرة طازجة ومفرومة ناعمة



طريقة التحضير


- نغسل الحمص وننقعه في الماء طوال الليل

- نصفي الحمص

- نحتفظ جانباً بمقدار ملعقة طعامٍ من الحمص

- نضع ما تبقى من الحمص في خلاط الطعام

- ننقل الحمص المفروم إلى وعاءٍ, ثم نضيف إليه النعناع المفروم والكزبرة والشبث

- نضيف كل المكونات الأخرى، بإستثناء الباكينغ باودر

- نضيف حبات الحمص ( التي احتفظنا بها) وندعك الخليط للحصول على عجينة

- نترك العجينة جانباً لمدة ١٥ دقيقةٍ, ثم نضيف الباكينغ باودر إلى العجينة مباشرةً قبل القلي

- نحمي كميةً وفيرةً من الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ونسكب فيه مقدار ملعقة طعام من عجينة الفلافل

- يمكن إستعمال المغرفة الخاصة بأقراص الفلافل، ويجب غمس المغرفة في الماء في كل مرةٍ تسكب فيها عجينة الفلافل

- نقلي قرص الفلافل حتى يشقرّ (نقلي ٥ إلى ٦ أقرص فلافلٍ كل مرةٍ على الوجهين)

- ننقل الأقراص المقلية الي ورق ابيض لمتص الزيت