زراعة وانتاج المشمش

الاسم العلمى Prunus armeniaca


المشمش من الفاكهة متساقط الاوراق ذات النواة الحجرية تجود زراعتة فى المنطقة المعتدلة وحوض البحر الابيض المتوسط التى يتوفر بها فترة من البرودة خلال الخريف والشتاء حتى تخرج الاشجار من طور السكون. المشمش من الفاكهة الصيفية ذات القيمة الغذائية العالية وهى فاكهة محببة للمستهلك المصرى حيث يؤكل طازجا او مجففا على شكل مشمشية .. او على شكل رقائق قمر الدين .. كما يستعمل فى عمل المربى والكمبوت والعصير ويعتبر المشمش ذو قيمة غذائية عالية جدا لاحتوائة على الكربوهيدرات والبروتين والدهون .. كما انة غنى بالفيتامينات ب,ج,أ بالاضافة للاحماض العضوية والاملاح المعدنية الضرورية لجسم الانسان

منشأ المشمش
كان الاعتقاد السائد ان الموطن الاصلى للمشمش هو ارمينيا ولذلك سمى بها .. ولكن الدراسات الحديثة اوضحت انة يرجع ان يكون موطنة الاصلى غرب ووسط اسيا .. ويمتد شرقا الى الصين ومن هذة المناطق انتقل الى اليونان وبعض الدول الاوربية ثم انتقل الى سوريا ودول شمال افريقيا وامريكا

المساحة المنزرعة
تتركز زراعة المشمش فى الفيوم والقليوبية ويعاب على زراعات هذة المناطق ان اغلب الاشجار المنزرعة اشجار بزرية .. علاوة على اهمال عمليات الخدمة من تسميد ورى وتقليم ومكافحة الافات والامراض وحاليا امكن انتخاب العديد من السلالات الممتازة التى نجحت زراعتها فى الاراضى الصحراوية ومن هذة الاصناف الصنف كانينو التى بلغت المساحة المنزرعة منة حوالى 30-40 الف فدان وذلك لارتفاع كمية المحصولالناتج منة وجودة ثمارة علاوة على انة مبكر النضج نسبيا

الظروف الجوية

وجد ان ارتفاع درجات الحرارة فى فترة ما بعد العقد ونمو الثمار تؤثر تاثيرا سلبيا على المحصول وصفات الثمار كما ان زيادة الرطوبة الجوية خلال نفس الفترة تساعد على انتشار الامراض الفطرية خاصة البياض الدقيقى الذى يسبب تدهور الصفات التجارية للثمار . ومعظم اصناف المشمش العالمية تحتاج الى عدد من ساعات البرودة لكى تتفتح البراعم .. ويعتبر عدم وجود صقيع فى مصر اثناء التفتح عامل مساعد لنجاح زراعة المشمش فى مصر ويجب تجنب زراعة المشمش فى المناطق غزيرة الامطار اثناء الربيع لان ذلك يؤدى الى اصابة الازهار بالفطريات المرضية

التربة المناسبة

تنجح زراعة المشمش فى التربة الطينية .. والطينية الصفراء على ان تكون جيدة الصرف ذات مستوى منخفض من الماء الارضى .. كما تجود زراعة المشمش فى الاراضى الرملية منخفضة الملوحة مثل النوبارية ولايزرع المشمش فى الارض الطينية الثقيلة .. ولا الارض عالية الملوحة


اهم اصناف المشمش

اصناف محلية

منتخب العمار : يزرع فى محافظة القليوبية – شجرة جيدة النمو – الثمرة حجمها متوسط كروية الشكل نصفى الثمرة متساويان , بعض الثمار ملتصقة النواة والبعض الاخر نصف ملتصقة النواة طعم البذور مر
الشجرة تعطى من 60-80كجم لايتحمل التداول وتثمر اوائل مايو

الصنف الحموى

شجرة قوية النمو الثمار كبيرة مبططة وغير مستديرة نصفى الثمرة غير متساويين .. اللحم سائب النواة لونة برتقالى طعمة حلو والبذور طعمها حلو ويمكن اكلها محصول الشجرة من 50-80كجم , تثمر خلال مايو يونيو يتحمل التداول
سلالات بذرية
اشجار ذات نمو قوى تختلف فى ميعاد التزهير , حجم الثمار صغيرة , قليلة الحجم وهو اما سائب .. او ملتصق النواة , لون الثمرة اصفر فاتح وقد يكون لها خد احمر , مواعيد النضج تبدأ من اول مايو حتى اوئل يونيو

اصناف مستوردة


الكانينو


ثبت نجاح هذا الصنف تحت الظروف المصرية وخاصة فى الارض الرملية
لا تنجح زراعة هذا الصنف فى الارض الثقيلة سيئة الصرف
اشجار هذا الصنف ذات نمو خضرى قوى .. الثمار كبيرة الحجم لونها اصفر برتقالى .. اللحم غير عصيرى ناعم سائب للنواة .. يصلح للتصدير والتجميد والتجفيف
ينضج من منتصف يونيو الى منتصف يوليو

الوصف النباتى للمشمش
شجرة متساقطة الاوراق – القلف خشن – الاوراق قلبية مسننة الحافة , عنق الورقة علية غدد واضحة .. البراعم تحمل جانبيا على براعم وعلى افرع عمر سنة .. تبدا فى تكوين الاجزاء الزهرية اوائل اغسطس من العام السابق لتنفتحها

الثمرة حسلة Drupe ذات نواة حجرية .. لون الثمرة اصفر او برتقالى

التلقيح: معظم اصناف المشمش خصبة ذاتيا وخلطيا ولا تحتاج ملقحات ..
صنف بريفكس يحتاج للتلقيح الخلطى وفى هذة الحالة يجب ان يكون فى الحقل خلايا نحل

الاكثار: هناك طريقتان لاكثار المشمش هما

التكاثر جنسيا بالبذرة

- تستخدم البذور لانتاج شتلات مشمش للتطعيم عليها حيث تعتبر الاصناف البذرية افضل الاصول للتطعيم لانها مقاومة للنيماتودا
- تزرع البذور الناتجة من نفس الموسم فى المشتل خلال شهرى نوفمبر – ديسمبر – حتى تاخذ البذور احتياجاتها من البرودة لكسر طور الراحة .. وبعد مرور عام من الزراعة يتم تطعيم الشتلات الناتجة او يتم وضع البذور مخلوطة بالرمل المشبع بالماء لمدة شهر فى الثلاجة وهذة العملية يطلق عليها Stratification الغرض منها كسر سكون البذورة قبل زراعتها فى المشتل

التطعيم

أ- التطعيم بالعين : تبدا من نصف يونيو ويوليو واغسطس
ب- التطعيم بالكشط : تتم وقت سكون العصارة
ج- التطعيم الشقى : تتم خلال يناير وفبراير
د- التطعيم بالقلم اللسانى : تتم خلال يناير وفبراير
ة – التطعيم القمى : تتم فى الاشجار الكبيرة .. ولكنها قليلة النجاح فى المشمش

مواصفات جور الزراعة :
- يتم حفر جور الزراعة بابعاد 80×80×80 سم ويوضع فى كل جورة مقطف يحتوى على 3 كجم سماد بلدى + 1/2 كجم سوبر فوسفات +1/2 كجم كبريت
- الشتلات تنقل ملشا مع عدم تعريضها للهواء اثناء الزراعة ويراعى عدم تاخير زراعتها
- لابد من غمس جذور الشتلات فى احد المطهرات الفطرية قبل الزراعة


التسميد :

اولا : ارض الوادى


اكتوبر – نوفمبر يتم وضع سماد بلدى بمعدل 10- 20 م3/فدان

+ ( 50 - 100 كجم) سماد سوبر فوسفات

+ ( 20- 40 كجم )كبريت

+( 1- 20 كجم ) سلفات نشادر

تخلط الكميات السابقة جيدا وتقلب مع التربة وتوضع على مسافة 75-150سم من جذع الشجرة

ويتم الرش بفترليون كومبى 2 بمعدل 50 جم / 100 لتر ماء( الرش من 2 الى 3 مرات خلال ابريل – مايو )


الرى


معلوات هامة تحت نظام الرى بالغمر

- الشتلات الصغيرة تروى على فترات متقاربة خاصة اثناء الصيف

الاشجار الكبيرة تروى رية غزيرة قبل تفتح البراعم فى اول الربيع ثم تروى على فترات متقاربة اثناء موسم النمو

عند بدا الازهار يكون الرى على الحامى .. وعند الضرورة القصوى حيث ان الاسراف فى الرى يؤدى الى تساقط الازهار كما ان نقص الماء اثناء نمو الثمار يؤدى الى صغر حجمها
لابد من اطالة فترات الرى بعد جمع المحصول استعدادا لدخول الاشجار مرحلة السكون
يراعى عدم توقف الرى اثناء فترة السكون شتاء ولكن ينم على فترات متباعدة



تقليم اشجار المشمش

- يعتبر التقليم من العمليات الهامة التى تؤثر فى كمية المحصول الناتج ..وجودتة .. كما
تلعب دورا هاما فى عمر الشجرة ومدة بقائها فى حالة صحية للاثمار


الغرض من التقليم



أ- بالنسبة للاشجار الصغيرة تتم عملية التقليم من اجل تربية الاشجار وتشكيلها للحصول على هيكل قوى يعطى اثمارا عاليا واقتصاديا فى وقت مبكر من حياة الشجرة عقب زراعتها

ب- بالنسبة للاشجار الكبيرة تتم عملية التقليم من اجل الحفاظ على الشجرة وتجديد
وحدات الاثمار بها ولابد ان تتم سنويا


المقصود من التقليم



- التخلص من الافرع المصابة والمكسورة والميتة

- عمل توازن بين المجموع الخضرى والثمرى
انسب فترة لاجراء التقليم من اول يناير – الاسبوع الاول من فبراير

لابد ان يعقب عملية التقليم الرش بالنحاس (اوكس كلور النحاس)

مثل كوبوكس بمعدل 250جم/100لترماء

او اوكس كلور النحاس بمعدل 250جم/100لترماء


تربية اشجار المشمش



من اهم طرق التربية

الطريقة الكأسية الاكثر شيوعا تحت الظروف المصرية Open center

طريقة القائد الوسطى Central leader

طريقة القائد الوسطى المحور modified central leader

طريقة القائد الوسطى المزدوج ( V shape )

كيفية تربية اشجار المشمش بالطريقة الكاسية


يتم قرط الاشجار فى السنة الاولى بعد زراعتها فى الارض المستديمة الى ارتفاع يتراةح بين 60- 80 سم

خلال فترة السكون شتاء فى السنة الاولى للنمو يتم اختيار من 3- 4 افرع موزعة بانتظام حول الساق الرئيسية بحيث لاتخرج من نقطة واحدة قدر الامكان

فى حالة زيادة اطوال الافرع المنتجة عن 50سم يتم قرطها عند هذا الطول مع ازالة الافرع النامية من قلب الشجرة

يتوالى انتخاب الافرع الثانوية فى السنوات التالية حتى السنة الرابعة , وعادة ما تثمر الاشجار بعد 4-5 سنوات من الزراعة
يمكن اجراء عملية التقليم الصيفى بعد جمع المحصول لانتخاب الافرع الجيدة والتخلص من الافرع الغير مرغوب فيها


مميزات الطريقة الكأسية



التوزيع المتماثل للضوء داخل الشجرة

تقليل اختلاف موعد النضج للثمار العلوية عن السفلية
تقليل عدد مرات جمع الثمار
التقليم لابد ان يكون خفيفا فى السنوات الاربعة الاولى من عمر الشجرة