أصل كعك العيد

قصة كعك العيد
يعد كعك العيد من أهم مظاهر الاحتفالبعيد الفطر المبارك في مصر
يعتقد الكثيرون منا بأن كعك العيد بدأ في مصر مع بداية العصر الفاطمي ولكن الحقيقة التاريخية تؤكد انه بدأ قبل ذلك بكثير.. أي ما يقرب من 5 آلاف سنة إن الفراعنةهم أول من عرف الكعك؛ حيث كان الخبَّازون في البلاط الفرعوني يحسنون صنعه بأشكال مختلفة مثل: اللولبي والمخروطي والمستطيل والمستدير،وكانوا يصنعونه بالعسل الأبيض ووصلت أشكاله إلى 100 شكل نُقشت بأشكال متعددة على مقبرة الوزير "خميرع" في الأسرة الثامنة عشرة بطيبة وكان يُيسمي بالقرص. وكانت زوجات الملوك يقدمن الكعك للكهنة القائمة لحراسة الهرم خوفو في يوم تعامد الشمس علي حجرة خوفو وقد وجدت اقراص الكعك محتفظة بهيئتها ومعها قطع من الجبن الابيض وزجاجة عسل النحل .
ويرجع تاريخ كعك عيد الفطر في التاريخ الإسلامي إلى الطولونيين حيث كانوا يصنعونه في قوالب خاصة مكتوب عليها "كل واشكر"، ثمأخذ مكانة متميزة في عصر الإخشيديين، وأصبح من أهم مظاهر الاحتفال بعيد الفطر.
وقد اهتم الوزير "أبو بمر المادرالي" بصناعة الكعك وحشوه بالدنانير الذهبية، وأطلق عليه اسم"افطن له"وتم تحريف الاسم إلى "أنطونلة"
وتعد كعكة أنطونلة" أشهر كعكة ظهرت في عهد الدولة الإخشيدية،
وكانت تقدم فيدارالفقراء على مائدة (200 متر وعرضها 7أمتار).
وفى عام 1124ميلادية خصص الخليفة الفاطمي مبلغ 20 ألف دينار لعمل كعك عيد الفطر؛ فكانت المصانع تتفرغ لصنعه منذ منتصف شهر رجب، وكان الخليفة يتولى توزيعه بنفسه. وكانت مائدة الخليفة العزيز الفاطمي يبلغ طولها 1350 مترًا وتحمل60 صنفًامن الكعك والغريبة، كما أنشأت في عهده أول دار لصناعة الكعك سُميت "دارالفطرة" وكان حجم الكعكة الواحدة في حجم رغيف الخبز ،كما تم تخصيص 16 ألف دينار لإعداد ملابس لأفراد الشعبب المجان، ولذلك أطلق على عيد الفطر "عيدالحُلل".من الطريف أن الوقفيات (الأوقاف) في القرنين الرابع عشرو الخامس عشر الميلادي كان لها اهتمام كبير بالكعك ؛
فيذكر أن وقفية الأميرة "تتر الحجازية" تأمر بتوزيع الكعك بأنواعه المختلفة على المدرسين و الموظفين الذين يعملونفي مدرستها. وفى متحف الفن الإسلامي بالقاهرةتوجد قوالب الكعك وعليها عبارات
"كل هنيئًا واشكر" و "كل واشكر مولاك"
كل سنة وانتم طيبين